30 mai 2010
Les Méthodes à chaud: ITMHP et au BAIN-MARIE
Restée sur deux cuisants échecs l'année passée, j'ai décidé aujourd'hui de m'atteler sérieusement aux méthodes de saponification à chaud suivantes: A Chaud : qui consiste à cuire la pâte après la trace mais avant les ajouts, dans une mijoteuse ou au bain-marie....